Un pain cramique vous connaissez ?

Aujourd'hui, il fait 8° comme hier avec pas mal de nuages qui arrivent, nous aurons encore de la pluie.

Le pain cramique

Facile

Préparation: 30 minutes + 75 de repos

Cuisson: 45 minutes

Ingrédients:

 500 gr de farine

25 gr de levure du boulanger

25 cl de lait entier tiède

150 gr de raisons secs bio

100 gr de beurre mou + beurre pour le moule

60 grr de sucre semoule

120 gr de sucre perlé

4 oeufs 

sel

1  Faites tremper les raisins secs une bonne demi-heure dans un bom d'eau tiède ( pour celles qui aime avec un peu de rhum)

   Dans un grand saladier, versez la farine et creusez un puits.

   Délayez la levure émiettée dans 10 cl de  lait tiède avec un peu de sucre et versez le tout dans le puits.

   Du bout des doigts, travaillez la levure avec un peu de farine pour obtenir une pâte molle.

   Recouvrez le levain avec le reste de la farine; couvrez d'une serviette propre et laissez reposer 30 minutes près d'une source de chaleur, à l'abri des                 courants d'air, jusqu'à ce que la farine se crevasse.

2  Retravaillez alors la préparation en y incorporant peu à peu 3 oeufs battus, le sel, le reste de lait tiède: la pâte doit être souple, élastique et ne plus coller       aux mains.

    Ajoutez le beurre ramolli, morceau par morceau, puis les raisins égouttés et le sucre perlé.

3  Beurrez un moule à pain.

   Disposez le pâton dans le moule.

   battez l'oeuf restant avec un peu de lait et, badigeonnez la surface du cramiquye.

   Couvrez d'une serviette propre et laissez à nouvea lever 30 à 45 minutes; la pâte doit doubler de volume.

   Préchauffer le four à 220°C.

4  Faites cuire 15 minutes à four très chaud puis baissez la température à 200° C et prolongez la cuisson de 30 minutes.

   Démoulez et laissez refroidir le cramique sur une grille.

  Découpez-le en tranches fines et dégustez-le au déjeuner ou au gouter, nature ou nappé de confiture, sirop... et de cacao.

   Encore un délice.

Votre terlicotonbea

Comments

[Sandrine]

je ne connaissais pas. Merci pour cette découverte et pour la recette ! bisous

[lalibricole]

Coucou Béa,

Etant originaire du Nord, c'est un petit délice que je connais... Merci pour cette recette.

Bisous et belle journée

[lubyemy38]

je ne connais pas ta recette - à essayer

merci biz

[MAMYROSE1]

Le nom ne me parle pas, mais j'ai du en manger déjà.

Merci pour ce partage,

Bisous

[manou]

Je connais mais je n'en ai jamais fait. Il faut faire lever longtemps et donc s'y prendre à l'avance. En tous les cas il a l'air délicieux ce pain ! Bisous et merci pour la recette

[gateuxrigolo]

hello ha oui je connais et je n aime pas les raisins sec lol je preferes le craquelin miam bisous

[passionbroderie7]

Coucou Béa, je connais mais je n’en ai jamais fait, merci pour la recette, bonne fin de journée, gros bisous

Corinne

[dame tatale]

ça doit être bon!

Bon mercredi

[Joelle]

Hello! Ton pain a l'air délicieux, mais avec mon amour pour la cuisine, je sais que je ne le ferai pas! LOL, dommage! J'ai fait mon pain pendant longtemps avec une machine à pain, des fois, je me dis que je devrais m'y remettre!!!

Merci pour les citations!

Gros bisous

[Ceriseviolette]

Tout ce que j'aime !

Bises

[lounatine]

Je ne connaissais pas, mais cela a l'air délicieux!

Merci pour la recette!

[MissParker]

CC Béa... merci pour cette recette... à tester 😊

Bonne journée à vous deux, bisous, gros câlins 😺🐱

[danielle 06]

Bonjour Béa..merci pour cette recette que je ne connaissais pas..À tester..bonne journée..bz